晒干马齿苋的做法大全

蒜茸马齿苋 食材用料： 马齿苋400g 蒜4瓣 生抽5ml 陈醋5ml 盐3g 香油少许 菜谱做法：

1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干。

2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁。

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

要把马齿苋晒干并不容易，其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒 马齿苋有很好的食疗保健功效，但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜，就可以长期保存了。但是，要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验，把马齿苋拔出来，放在太阳下晒了足足两个月，依旧颜色碧绿，非常有活力。 那么，长期保存呢？其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒，常用的具体做法有如下几种—— 一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。 二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。 三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

1、做饺子馅 马齿苋晒干之后，可以在热水中泡发后，切成碎末，放入盐、生抽等调味，包在饺子皮中，作为饺子馅料食用，其味道清香，口感清甜。

2、炒菜食用 马齿苋晒干之后，也可与肉、辣椒等食材一同炒菜食用，需先将晒干的马齿苋清洗干净，泡软，以免口感过硬，食用起来有些难以咀嚼。

3、泡水喝 马齿苋晒干之后，也可直接用热水冲泡，当做茶饮食用，有股淡淡的酸味，饮用具有凉血止血、清热等作用。

干马齿苋扣肉的家常做法

1、泡发干马齿苋

干马齿苋用清水泡发后洗净切断。

2、煮五花肉

带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，加入料酒、姜片、八角、桂皮煮开，捞起晾至微温，加入老抽抹匀。

3、煎制五花肉

起锅热油，将肉块皮朝下放入煎制，煎成黄肉皮，盛出切片，另备蒜、干辣椒。

4、炒干马齿苋

锅中下入蒜末、干辣椒段，干马齿苋翻炒，加入盐、老抽、水煮熟。

5、蒸扣肉

碗中垫肉片，放入干马齿苋，上锅蒸30分钟后，取出倒扣即可。

干燥马齿苋蔬菜的干燥方法:

1.马齿苋洗净。

2.锅中烧开水，将马齿苋放入锅中，用锅铲将马齿苋翻水数次，约2分钟。

3.把马齿苋拿起来晾凉，然后用手挤出水分。

4、放在太阳下晒，夏天的太阳，一天就能晒干。如果没有阳光照射，放在通风干燥的地方晾干。

5.另外，也可以将马齿苋和草木灰混合，然后充分揉搓马齿苋，夏天放在太阳下晒3天。